木兰围场 御道口草原 宏源招待所
首 页 坝上简介 景点导航 客房介绍 娱乐活动 草原特色 美食天地 风光图片 行车路线
您现在的位置: 坝上金塞山庄 >> 金塞山庄-改刀肉
联系方式
北京:010-61468240 13911972208
坝上:0314-6200963 13832449691
Q Q:50300623 39932432
QQ交流群:15527239
微博:@坝上的云
微信公众帐号:bashangdeyun_com
EMAIL:dadou_333@sina.com
一店:河北御道口、塞罕坝金塞山庄
二店:内蒙乌兰布统(红山军马场)红山宾馆
兄弟站点:www.bashangdeyun.com
旅游资讯
·2015年坝上金秋摄影活动行程安排...
·塞罕坝机械林场展开护林防火联合...
·坝上塞罕坝清明春季森林草原防火...
·坝上塞罕坝为全场防火人员配置L...
·塞罕坝乒乓球协会协办乒乓球比赛...
·塞罕家园文化活动室正式投入使用
·塞罕坝看望慰问坚守岗位的基层一...
·承德丰宁大滩至御道口乡公路全线...
·塞罕坝启动了旅游十年发展规划项目
·承德对破坏风景名胜区资源行为加...
·央视文物鉴宝专家相约承德
·塞罕坝林场获得“五一劳动奖状”...
·第十四届中国承德国际旅游文化节...
·塞罕坝机械林场延续好塞罕坝的绿...
·塞罕坝分局林场开展义务植树造林...
·塞罕坝艰苦创业故事即将登陆荧屏
·河北电视台为拍摄塞罕坝精神微电影
·避暑山庄将以崭新的面貌迎接各地...
·打造塞罕坝、围场县青山绿水的生...
·塞罕坝全场防火通讯线路维护检修...
金塞山庄-改刀肉

        金塞山庄招牌菜改刀肉,看似此道菜简单,但做起来十分的费工夫,也是考验一个厨师的刀工和厨艺。
改刀肉以猪肉和竹笋为主料,将带肥膘猪腿肉去皮、筋,切成纤细肉丝,笋切成细丝。炒锅用大火烧热,下油,烧至七八成熟时,将肉丝下锅煸炒,至肉质收紧,放笋丝同炒。边炒边加入鸡鸭汤,口蘑汤,加酱油、绍兴酒、香油、白糖、味精,反复煸炒,待肉、笋成金黄色后,浇上汁水转用小火烤,至卤汁收紧。再用大火稠浓汁,逐渐炒干,使肉丝与笋丝吸入浓卤汁、鲜味,盛入盘中, 成品改刀肉外形犹如一座金字塔,笋丝柔韧,肉丝筋硬,味道鲜美,爽口而不腻人。
     传说,它是道光年间宫廷御厨刘德才研制的一种御膳佳肴,经八代祖传,至今已一有百年历史。由于制作精细、风味独特,逐渐成为在承德及坝上地区广为流传的菜肴。
  有机会来木兰围场旅游,欢迎来金塞山庄品尝美味的改刀肉。

 

 

 
河北承德围场坝上御道口、塞罕坝草原森林风景区 驻京联络处电话:010-61468240 手机:13911972208 邮箱:dadou_333@sina.com
坝上的云户外俱乐部版权所有  Copyright © 0314hy.com, All Rights Reserved.京ICP备09066674号