肉丝蕨菜：味道鲜美，坝上当地特产，蕨菜雅名如意菜，与坝上白蘑齐名，都是木兰围场菜谱里的上品，每年端午节前后，在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回，用热水及时烫过，或腌渍，或晒干，可长期保存，凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味，如果是5、6月份来能吃到新鲜的蕨菜，那味道自然不用说，现在谁天然的东西真是少之又少，抓紧吃吧，也学在若干年后也许就没了，也是馈赠亲友的好东西啊！